Quantité : 7,5 dl
Volume : 12,7% vol
Cépage(s) : 90% Chardonnay, 10% Pinot Blanc
2014
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Date de disponibilité:
Blanc de Blancs DOCG
Quantité : 7,5 dl
Volume : 12,7% vol
Cépage(s) : 90% Chardonnay, 10% Pinot Blanc
2014
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IMPERIAL COLLECTION GOLD
Franciacorta Blanc de Blancs D.O.C.G.
Vendange : 2011
Dégorgement : 2014
Cépage : 90% Chardonnay, 10% Pinot blanc
Zone de production : Commune d’Ome - altitude 350 m.
Commune de Rodengo Saiano - altitude 250 m.
Commune de Gussago - altitude 200 m.
Sol : morainique (marbre calcaire et riche en argile)
Système de production : avec Guyot et cordon
Vinification : Le raisin est vendangé à la main et mis en caisses de 18 kg. Il est ensuite réfrigéré pour une nuit à une température de 5°C, le raisin entier est ensuite pressé délicatement et sa fermentation est faite à température contrôlée avec des levures sélectionnées.
Vieillissement : en cuve d’acier durant 7 mois, avant le tirage en avril, suivi d’une période de maturation en bouteille de 24 à 26 mois.
Œnologue : Vanessa Verdoni et Fabio Bigolin
Alcool : 12,70% vol
Acidité totale : 6,60 g/l
Sucre : 8,20 g/l
Fermentation malolactique : 100%
Pression : 4,5 atm
Production : 10'000 bouteilles par année
Couleur : jaune paille, perlage fin et persistant
Parfum : élégant et séduisant, d’où ressortent des notes variétales de fleurs blanches, d’acacia, de pomme golden et de miel
Saveurs : douces et veloutées, avec une note de fond persistante et harmonieuse
Contenance des bouteilles : 0,75 l - 1,5 l - 3,0 l - 6,0 l